Vous aimez partager un bon repas et recevoir vos amis à la maison mais vous n'avez pas le temps de vous mettre aux fourneaux?
Je vous prépare un menu gourmand au gré des saisons. Avec les produits du marché je vous propose une cuisine adaptée à votre budget et à vos envies.
Velouté de radis à l’ail des ours (3.-)
Mousse de cresson et légumes croquants (3.-)
Crème de pois chiches aux épices et à la menthe (3.-)
Verrines crème de chou-fleur, amandes épicées et sésame noir (3.-)
Cappuccino au curry (3.-)
Smoothie de concombre à l’aneth (3.-)
Crème de poivrons rouges au boursin, chips de jambon cru (3,50)
Cappuccino de butternut au chorizo (3.-)
Crème d’avocat aux deux radis (3.-)
Velouté de châtaignes (3.-)
Focaccia au sel (1,50)
Focaccia olives (2.-)
Focaccia tomates (2.-)
Focaccia et assortiments de 3 tapenades (4.-)
Ananas poêlé aux épices douces, crème mascarpone et amandes grillées (4.-)
Mousse au pain d’épices et amandes grillées (4.-)
Ile flottantecoco-citron vert (4.-)
Soupe de fraise à la menthe, île flottante à la pistache (4.-)
Compote de rhubarbe à l’hibiscus, mousse sére-mascarpone (4.-)
Pomme fondante au sirop d’érable, mousse mascarpone et crumble aux amandes (4.-)
Verrine fraises-rhubarbe en gelée d’hibiscus (4.-)
Mousse légère au citron, crumble noix de coco (4.-)
Gâteau mousseux au chocolat (4.-)
(la disponibilité des produits dépend de la saisonnalité)
Menu à CHF 48.- par pers.
Mise en bouche
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Carpaccio de dorade au fruit de la passion
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Ballotine de dinde fermière aux marrons
et sa mousseline de topinambour
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Ananas poêlé aux épices douces,
crème glacée à la fève tonka
Menu à CHF 52.- par pers.
Mise en bouche
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Terrine de chèvre frais aux poivrons confits,
chips de jambon cru et caviar d’aubergine
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Noix de veau aux légumes d’été
et son émulsion au cresson
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Sablé croquant aux fruits rouges,
Crème glacée à la verveine
Menu à CHF 65.- par pers.
Mise en bouche
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Crème brûlée au foie gras
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Velouté de châtaignes et émulsion au bacon
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Magret de canard rôti et sa terrine de pommes de terre au thym,
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Panna cotta au vin cuit et poire pochée aux épices douces
Menu à CHF 68.- par pers.
Mise en bouche
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Médaillon de foie gras mi-cuit,
toast de pain d’épices et chutney aux figues
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Fleur de cabillaud aux agrumes et baies roses
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Entrecôte de cerf sur polenta parfumée à l’huile de truffe,
dés de potiron confits
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Mousseux au chocolat
et crème glacée au whisky
Ces menus sont à titre d’exemple et adaptables à votre convenance.
La disponibilité des produits dépend de la saisonnalité.
Les prix s’entendent pour un menu table d’hôte à partir de 6 personnes ou livré et servi dans un rayon de 10km.
A partir de 10 convives, une personne est nécessaire pour assurer le service. Compter chf 20.-/heure
Au-delà de 10 km, le prix du transport est calculé comme suit :
Jusqu’à 20km : CHF 50.-
Jusqu’à 40km : CHF 100.-
Jusqu’à 60 km : CHF 150.-
Possibilité de commander un menu pour moins de 6 personnes moyennant un supplément.
